Pour-over káva je obľúbená metóda prípravy kávy, ktorá umožňuje vyniknúť jemným a komplexným chuťovým profilom. Tu je podrobný postup, ako pripraviť dokonalú pour-over kávu:

Potrebné vybavenie:

• Pour-over dripper (napr. Chemex, Hario V60)
• Papierový filter
• Kávové zrná
• Mlynček na kávu
• Váha
• Kanvica s husím krkom
• Teplomer
• Šálka alebo karafa

Postup prípravy:

1. Príprava vybavenia:

   • Vložte papierový filter do dripperu a prepláchnite ho horúcou vodou. Tento krok odstráni papierovú chuť a predhreje dripper.
   • Vodu vylejte z dripperu a umiestnite ho na šálku alebo karafu.

2. Mletie kávy:

   • Odvážte približne 20 gramov kávových zŕn (pre jednu šálku) a pomelte ich na stredne jemnú hrúbku, podobnú hrubému cukru.

3. Zohriatie vody:

   • Zohrejte vodu na teplotu medzi 90-96°C. Použite teplomer na kontrolu teploty.

4. Nalejte kávu:

   • Nasypte pomletú kávu do dripperu s prepláchnutým filtrom.

5. Blooming:

   • Nalejte malé množstvo horúcej vody (približne 40 ml) na kávu, aby ste ju navlhčili. Nechajte kávu "bloomovať" približne 30-45 sekúnd. Tento krok umožňuje uvoľnenie CO2 a zlepšuje extrakciu.

6. Hlavné nalievanie:

   • Pomaly nalejte zvyšok vody (celkovo približne 300 ml) v kruhových pohyboch, začínajúc od stredu a postupne sa pohybujúc smerom k okrajom. Udržujte rovnomerný prúd vody a snažte sa nenalievať priamo na papierový filter.

7. Čakanie:

   • Nechajte vodu prekvapkať cez kávu. Celý proces by mal trvať približne 3-4 minúty.

8. Podávanie:

   • Po dokončení nalievania odstráňte dripper a podávajte kávu do šálky alebo karafy.

Tipy:

• Experimentujte s pomerom kávy a vody, aby ste našli ideálnu chuť pre vás.
• Používajte čerstvé kávové zrná a správne skladujte kávu, aby ste zachovali jej kvalitu.
• Udržujte čistotu vybavenia, aby ste dosiahli najlepšiu chuť.

Pour-over káva je skvelý spôsob, ako si vychutnať jemné a komplexné chute kávy. Prajeme vám príjemné chvíle s vašou obľúbenou kávou!